蚝汁芦笋配火腿

芦笋170克、火腿35克、水适量。
黄油20克、洋葱30克、蒜30克、牛至叶1/2勺、盐适量、生抽1/2勺、老抽少许、白糖1/2勺、蚝油10克、蕃茄沙司10克。[LaoYanHuo.com]

红配绿也不俗气——蚝汁芦笋配火腿。[LaoYanHuo.com]

1、将芦笋洗净，切去约1/4的根部。

2、削去根节处的外皮。

3、将全部的芦笋外皮处理干净。

4、将芦笋下入开水锅中，放入少许盐，煮至熟。

5、捞出芦笋后，用冷水冲凉，用冰镇一会儿。

6、将火腿切段。

7、洋葱洗净，切碎粒。

8、蒜去皮，切碎粒。

9、炒锅中放入黄油，小火，融化后放入洋葱、蒜，翻炒出香味。

10、放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖，少许水，搅匀。

11、略煮一会儿，待汁略浓时放入蚝油，蕃茄沙司，搅匀成酱汁。

12、将芦笋摆入盘中，摆入火腿，舀些酱汁淋到芦笋上即可。

贴士：
1、芦笋易熟，不要煮的时间过长，一般1-2分钟即可。

2、如喜欢黑胡椒粉的辛辣，可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。

3、芦笋切得再短些，摆盘会更精致。

4、碧绿鲜艳的芦笋细嫩润泽，粉红的火腿亦咸鲜味美，再搭上深棕色的浓郁酱汁，这样的一道蚝汁芦笋配火腿，无论是做为西餐中的开胃菜，还是早餐的快手菜，相信都是极搭配的。[LaoYanHuo.com]