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香酥菜谱
酥皮网纹豆沙包[图]
面包:高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖30克、盐3克、鸡蛋1个、奶粉10克、水95克、黄油20克、思念飞饼(香甜味)1张、豆沙馅适量、蛋液少许(烤时涂抹用)。
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蜜汁叉烧酥角[图]
蜜汁叉烧肉50g、李锦记叉烧酱1大勺、思念牌印度飞饼2张、玉米淀粉1茶匙、蛋液少许、蜂蜜少许。
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枣泥一口酥[图]
水油皮:中筋面粉150g、猪油50g、细砂糖50g、水80g(视面团情况加减、但水油皮要软和些才好操作)。油酥皮:低筋面粉150g、猪油75g。枣泥馅:大枣250g、纯黑糖80g、色拉油...
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杏仁酥条2[图]
面团:中筋面粉250克、盐5克、黄油38克、水125克。裹入油:片状黄油167克。表面装饰:蛋液、杏仁碎、细砂糖。千层酥皮4折、3折各2次。
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朗姆蛋黄小饼[图]
低筋面粉120克、黄油50克、蛋黄2个、糖粉40克、朗姆酒12ML、香草粉2克。
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菠菜泥法式土司[图]
吐司面包1-2片、菠菜4-6棵、鸡蛋1只、食用油1/2匙。
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提子奶酥[图]
低筋面粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、细砂糖70克、葡萄干80克。表面刷蛋液:蛋黄半个(可以前面加蛋黄的时候留下一点点)。
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椰蓉薄片[图]
蛋白60克、黄油75克、低筋面粉10克、椰蓉75克、白糖40克、盐0.5克。
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培根芦笋春卷[图]
春卷皮、培根8片、芦笋。植物油200ML(实耗少量)、淀粉水1大勺。
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维也纳巧克力奶油酥饼2[图]
中粉121g、可可粉20g、糖粉50g、黄油130g、蛋白1个(约莫烤1盘半)。
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肉松酥饼[图]
黄油50克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、糖粉40克、肉松20克左右。份量:40块。
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红糖核桃饼干2[图]
核桃仁80克、红糖50克、无盐黄油65克、低筋面粉170克、全蛋液30克、泡打粉1/2t。
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