手工黑芝麻蛋卷

2、盆中加入蛋白和砂糖。

3、轻轻搅拌至砂糖融化即可，不要过分搅拌。

4、将面粉过筛加入。

5、轻轻搅拌至无面粉颗粒。

6、将融化的黄油分次加入到面粉糊中，每次拌匀后再加下一次的。

7、最后加入黑芝麻。

8、搅拌均匀即可，将面糊包好保鲜膜，静置1小时。

9、将烤箱预热165℃左右，在耐高温烤布上，放上一勺面糊，用勺背将面糊均匀的摊开，尽量薄一些。

10、放入烤箱中烤制，5、6分钟后，看到边缘开始变成金棕色即可，立即取出。

11、趁热卷起成筒状，稍压一会儿定型即可。每次烤1-2，多了会来不及卷起就已经冷却变脆的。

12、成品晾凉后，密封保存。

贴士：
1、搅拌好的面糊要静置1小时再用更利于油粉融合。

2、每次烤1-2，多了会来不及卷起就已经冷却变脆的。操作动作要快，但要小心，避免烫伤哦！

3、做好的蛋卷要密封保存，否则时间久了会吸潮回软的。[sushi.laoyanhuo.com]