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香脆菜谱

葱白拌银耳
水发银耳200克、葱白50克、素油50克、味精2克、糖4克、盐5克。 全文
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广东咸肫肝
鸡肫、2500克、鸡肝、2500克。盐、100克、各适量。 全文
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素干炸响铃
山药、150克、油皮、150克。胡萝卜、50克、冬笋、15克、香菇(干)、8克、小麦面粉、20克。酱油、15克、盐、2克、味精、2克、料酒、15克、椒盐、30克、甜面酱、30克、花生... 全文
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金丝玉条
金针菇50克、海蛰皮100克、熟火腿丝25克、京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 全文
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脆皮蚵卷
牡蛎(鲜)200克、猪肉(肥瘦)150克、韭菜75克、韭黄75克、芹菜75克、小麦面粉200克。胡椒粉2克、猪油(炼制)100克、白砂糖15克、味精5克、盐2克、甘薯粉15克。 全文
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油闷春笋
春笋350克、火腿片25克、植物油500克、清汤200克、酱油25克、白糖15克、料酒10克、香油5克、精盐3克、味精2克、葱末3克。 全文
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红袍花生
花生米500克、红糟100克、精面粉200克、发酵粉5克、熟猪油20克、花生油1000克(实耗50克)。 全文
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金银蛋泡芥蓝
芥蓝400克、咸蛋、松花蛋各1只。蒜头少许、盐、味精、上汤、油、生粉各适量。 全文
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爆炒双脆图片
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南乳脆香鸡
新鲜鸡腿500克、南乳汁30克、白豆腐乳2块、红豆腐乳半块、鸡蛋液1个、糯米粉、生粉、澄粉各适量、精盐、嫩肉粉、白糖、味精各少许、色拉油1200克(约耗80克)。 全文
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火腿穿鸡翅
鸡翅、500克、冬笋、250克。香菇(鲜)、50克、火腿、25克。料酒、25克、盐、5克、味精、1克、花椒、5克、大葱、10克、姜、10克、香油、10克、各适量。 全文
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金丝瓜卷
黄瓜500克、胡萝卜200克。白砂糖5克、香油50克、盐20克、子姜25克、味精5克。 全文
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