炝拌萝卜皮

2、再把萝卜皮削下来，用刀片成大小合适的块。

3、放入大碗中，加入盐搅拌均匀腌制20分钟。

4、倒掉腌制出的水分，加入醋、鸡精。

5、锅中放油爆香花椒和辣椒。

6、趁热将花椒油炝入萝卜皮中，搅拌均匀即可。

贴士：
1、萝卜皮先用盐爆腌一下，去除辛辣味，使萝卜皮更加香脆。

2、炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜，因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味，所以这个菜吃起来很香。

3、萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素，吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。[LaoYanHuo.com]