鲜虾萝卜卷

大萝卜半个、虾仁适量、猪肉适量、胡萝卜适量、姜末少许、淀粉少许、料酒1汤匙、盐、糖、鸡精适量、葱花、红椒丁装饰少许。[HaoChi123.com]

皮薄馅多的“水晶虾饺”——鲜虾萝卜卷。[HaoChi123.com]

1、萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用。

2、锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可。

3、新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感。

4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用。

5、萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味。

6、拌匀成虾仁肉馅。

7、取一片焯软的萝卜片，放上馅料。

8、卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可。

9、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。

贴士：
1、萝卜尽可能的片得薄些，这样比较好卷。

2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面，边上的余料可以直接留着炖汤用，不要浪费了。[HaoChi123.com]

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