蒜香大肠
大肠头1000克。植物油1000克（实耗30克）、精盐3克、味精4克、白醋10克、辣酱5克、蒜子100克、糯米粉50克、吉士粉5克。 全文

蛋黄海苔薄脆饼[图]
蛋黄40G、低筋面粉80G、牛奶60G、无盐黄油60G、糖粉50G、香草精华5ml、日式海苔粉、泡打粉一小勺。 全文

脆皮牦牛耳
发好的牦牛耳100克。炼乳50克、色拉油1千克、脆皮糊100。 全文

炝拌萝卜皮[图]
心里美萝卜1个、盐3克、辣椒1个、花椒5粒、醋5克、鸡精2克、食用油适量。 全文

层层脆
猪耳尖1000克。卤药1包、精盐30克、味精25克、料酒1瓶、酱油100克、整干椒50克、葱10克、姜25克、冰糖25克、香油5克。 全文

开花香肠[图]
小脆肠2大条、牙签（主要材料如图所示）。 全文

虾爆鳝面[图]
富强粉湿面条325克、去骨鳝片200克、浆虾仁100克、圆葱2克姜米1克、肉清汤500克、绍酒2克、酱油50克、白糖20克、味精5克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗约30克）、熟猪油6... 全文

清炸黄河刀鱼
黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。 全文

炸鲜奶[图解]
浆、料：牛奶450ML、鹰唛炼奶半罐、粟粉30克、糖50克、椰浆50ML。脆皮料：面粉50克、粟粉20克、发酵粉1茶匙、水少许。 全文

馄饨千层饼[图]
馄饨皮30张、葱5根。面粉1/2杯蛋、1个3、面粉2大匙。盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油（鸡油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙。 全文

雪菜腰果
雪菜100克、腰果100克、精制油、麻油、葱姜、盐、味精、汤各适量。 全文

清炒莴笋丝[图]
莴笋2根、蒜小半个。 全文