干锅宝贵鸭
水鸭1只（1000克）。水磨豆腐200克、鲜红椒20克、香菜20克。植物油1000克（实耗60克）、精盐8克、味精6克、白糖5克、豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蚝油20克、料酒2... 全文

家常鳝卷
鳝鱼、500克。芹黄、100克。花生油、100克、酱油、15克、胡椒粉、2克、泡椒、20克、料酒、15克、花椒粉、2克、淀粉（玉米）、20克、味精、10克、大葱、15克、姜、10克、各... 全文

油泡马鞍鳝
鳝鱼、500克。辣椒（红、尖、干）、10克、油菜心、100克。鱼露、15克、味精、5克、淀粉（玉米）、8克、黄酒、8克、花生油、75克、香油、10克、各适量。 全文

子姜羊肉丝
羊肉（瘦）200克。子姜50克、青蒜35克、柿子椒50克。甜面酱5克、酱油10克、花生油75克、盐15克、料酒10克、淀粉（玉米）2克、味精2克。 全文

榄菜豆瓣鱼[图]
鲈鱼。猪肉、榄菜、黄豆、青红椒、冬菇、葱、姜、蒜。盐、白糖、醋、酱油、干辣椒、香油。 全文

牛肉末炒豆腐
豆腐（北）400克、牛肉（肥瘦）100克。洋葱（白皮）50克、鸡蛋50克、蘑菇（干）35克、青蒜50克、西芹50克、胡萝卜50克。盐5克、鸡精3克、料酒20克、辣椒油10克。 全文

辣椒生姜汁[图]
2个胡萝卜、1个黄椒、1大片菠萝、1厘米生姜根。 全文

香辣脆皮明虾
虾10只、特制香辣酱30克、淀粉50克、低筋面粉150克、泡打粉8克、精盐5克、料酒5克、香葱6克、生姜4克、大蒜4克、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、红油各少许、花生油1000克（约... 全文

洪挪鸡
母鸡1000克。青蒜8克。江米酒30克、辣椒（红、尖、干）8克、姜8克、胡椒粉2克、盐4克、酱油25克、香油10克、猪油（炼制）90克、味精5克、白醋10克。 全文

肉丝炒箭笋
箭笋300公克、猪肉丝1/2杯、蒜末1大匙、红辣椒末1大匙。（1）豆腐乳1大匙、酱油1大匙、香油1大匙、糖2/3大匙。（2）水1杯。 全文

广州辣椒牛肉粒
牛肉（肥瘦）、5000克。桂皮、50克、八角、50克、甘草、100克、辣椒粉、50克、味精、20克、各适量。 全文

魔芋海参
海参（水浸）、1000克。魔芋、250克。猪油（炼制）、100克、酱油、20克、豆瓣辣酱、25克、胡椒粉、2克、盐、2克、味精、10克、料酒、20克、大葱、20克、姜、15克、大蒜、1... 全文