香辣虾[图]
虾20只、干辣椒10根、花椒数粒、泡椒5个、葱、姜、蒜少许。料酒、生抽、白糖各少许。 全文

白宰鸡[图解]
鸡、色拉油、盐、辣椒粉、花椒粉、十三香、鸡精。 全文

水煮肉[图]
猪里脊250克、白菜、上海青适量。干辣椒5克、花椒15粒、黄酒15毫升、郫县豆瓣酱35克、豆豉辣椒酱15克、盐2克、糖5克、葱姜蒜、淀粉适量。 全文

麻辣冻豆腐
冻豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜、素拌酱。 全文

麻辣红萝卜丝
小红萝卜300克、葱丝15克、蒜泥15克、酱油40克、红油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各适量。 全文

涮椒鳝丝
黄鳝丝。银芽、香芹、茶树菇、杭椒、香菜。盐、白糖、味精、鸡精、醋、酱油、蒜蓉、姜米、葱花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油。 全文

家常鸡腿豆腐[图]
鸡腿。豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、葱、姜、蒜。盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、水淀粉、香油。 全文

麻辣臭豆腐
臭豆腐、5片、青豆仁、1大匙、紅蘿蔔丁、少許、絞肉、1兩、水、3杯。辣椒醬、2大匙、辣油、1大匙、糖、少許、香油、少許。 全文

麻辣雞肫毛豆
毛豆、1/2斤、雞肫、10個。調味料Ａ：鹽、1/3大匙。調味料Ｂ：辣椒蒜泥醬、1/4杯、糖、1大匙、香油、2大匙。 全文

雷家豆腐园子[图]
酸汤豆腐500克、折耳根60克、酸萝卜50克。茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。 全文

鳝鱼凉米线
米线1000克。豌豆粉200克、鳝鱼、水份肉皮各100克。精盐、花椒面、咸酱油各5克、面酱8克、味精3克、辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克、鲜薄荷15克、醋20克、熟菜子油50克... 全文

麻辣冬笋[图]
净冬笋400克。红辣椒1个、绿蔬菜100克。精盐3、5克、味精2、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3、5克、红辣椒1个、熟猪油750克（实耗油100克）。 全文