红油莲藕片
莲藕、150克。红辣椒、5克、大蒜、5克、香菜、5克。白砂糖、1克、辣椒油、10克、香油、5克、盐、2克、味精、1克、各适量。 全文

绣球鱼
鲤鱼、600克。红辣椒、100克、红萝卜、50克、大葱、30克、姜、5克。盐、3克、味精、2克、鸡蛋清、30克、淀粉（豌豆）、3克、胡椒粉、2克、白酒、5克、香油、3克、各适量。 全文

串烧辣子虾[图]
明虾半斤、蒜、干辣椒、耗油、湘辣妹辣椒酱。 全文

红油凉粉条[图]
凉粉、300克。芹菜、5克、香菜、5克、红辣椒、3克、大蒜、3克。辣椒油、10克、香油、5克、盐、2克、味精、1克、各适量。 全文

牛肉粉丝[图]
牛肉（肥瘦）、150克、粉丝、100克。辣椒（红、尖、干）、5克、大葱、10克、芡粉、10克、植物油、75克、味精、1克、酱油、10克、白砂糖、5克、醋、5克、辣椒酱、20克、各... 全文

焦香辣椒
辣椒（红、尖、干）、250克。豆豉、25克、植物油、40克、酱油、25克、盐、20克、味精、1克、香油、1克、各适量。 全文

油淋去骨鸡
鸡腿、450克。红辣椒、30克、大蒜、10克、大葱、15克。白酒、10克、胡椒粉、2克、味精、2克、酱油、10克、花椒粉、2克、辣酱油、10克、植物油、50克、香油、10克、姜、5克... 全文

油辣佛手笋
冬笋、1000克。花生油、100克、盐、8克、白砂糖、3克、味精、1克、辣椒油、15克、香油、10克、花椒、7克、各适量。 全文

榨菜辣豆干
豆腐干、200克、榨菜、100克。红辣椒、100克。江米酒、5克、香油、5克、酱油、20克、冰糖、20克、味精、1克、五香粉、2克、八角、1克、胡椒粉、3克、各适量。 全文

五彩牛肉粒[图]
牛柳200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、干淀粉1茶匙（5克）、蚝油2汤匙（30ml）... 全文

黄焖仔鹅
鹅肉、500克。红辣椒、100克。子姜、50克、酱油、15克、黄酒、50克、盐、2克、味精、1克、大蒜、25克、香油、2克、猪油（炼制）、100克、淀粉（玉米）、15克、各适量。 全文

豆瓣高丽干
圆白菜、100克。大蒜、2克、芹菜、3克。豆瓣辣酱、10克、白砂糖、3克、香油、5克、味精、2克、醋、2克、植物油、10克、各适量。 全文