靖江牛肉干[图]
牛肉（后腿）、1000克。白砂糖、22克、味精、6克、盐、40克、酱油、30克、大曲酒、10克、茴香粉、2克、五香粉、5克、辣椒粉、5克、肉豆蔻、2克、各适量。 全文

香辣猪蹄[图]
猪脚块500克、大葱5克、干红椒随意、红椒1只、香菜3根。自制卤水汁一碗、植物油少量、香油少量。 全文

芝麻牛肉[图]
牛肉（后腿）、500克。白芝麻、25克。花生油、100克、盐、10克、料酒、15克、味精、10克、大葱、50克、姜、50克、花椒、5克、八角、2克、辣椒油、3克、白砂糖、25克、各适... 全文

辣人参鸡
公鸡、1000克。人参、15克。辣椒（红、尖、干）、10克、大葱、50克、姜、5克、大蒜、3克、胡椒粉、1克、盐、3克、白砂糖、3克、酱油、3克、香油、3克、各适量。 全文

糊辣姜汁鱼
鳜鱼、1000克。番茄、100克、辣椒（红、尖、干）、20克、猪网油、100克。酱油、8克、白砂糖、8克、料酒、8克、姜、8克、大葱、8克、醋、8克、盐、15克、味精、5克、胡椒粉... 全文

素牛肉[图]
油皮、1000克。黄豆粉、50克。盐、10克、食用色素、3克、胡椒粉、10克、辣椒粉、25克、味精、10克、白砂糖、8克、香油、25克、椒盐、5克、各适量。 全文

盐白菜爆鸭舌
鸭舌、300克。泡菜、100克。大葱、15克、味精、2克、盐、3克、白砂糖、2克、辣椒油、15克、色拉油、15克、姜、5克、大蒜、5克、各适量。 全文

巴国风味兔
兔肉、1200克。姜、10克、大葱、15克、辣椒（红、尖）、35克、盐、10克、白砂糖、5克、胡椒、2克、料酒、25克、味精、2克、香油、5克、色拉油、100克、各适量。 全文

小米椒拌羊头
羊头肉、1000克。盐、15克、味精、2克、酱油、20克、白砂糖、10克、辣椒油、25克、辣椒（红、尖、干）、20克、各适量。 全文

辣子爆肉[图]
猪腿肉、1000克。青蒜、150克、鸡蛋、75克、淀粉（豌豆）、5克。辣椒（红、尖、干）、10克、豆瓣辣酱、8克、豆豉、15克、酱油、5克、味精、3克、辣椒油、7克、香油、7克、... 全文

辣牛肉[图]
牛腱子肉、300克。盐、5克、大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、辣椒（红、尖、干）、15克、八角、3克、花椒、2克、酱油、5克、味精、5克、辣椒油、5克、各适量。 全文

辣味烧头尾
草鱼、750克。豆瓣酱、8克、料酒、8克、盐、5克、味精、5克、淀粉（玉米）、4克、大葱、20克、大蒜、15克、花生油、30克、各适量。 全文