老烟火
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豉香菜谱
辣椒豆豉炒肉
猪油、豆豉、青椒、新鲜猪肉、精盐、味精。
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豉汁排骨[图解]
排骨、豆豉。
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豆豉炒腊肉
腊肉250克、豆豉25克、茭白150克、青蒜25克、花生油50克、盐1克、味精1克、糖5克、料酒10克、鲜汤适量。
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肉皮冻[图]
猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮。味料:蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
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豆豉蒸带鱼[图解]
小带鱼两条斩头去尾后切段、豆豉三两、老干妈香辣豆豉三大匙、料酒两匙、葱两棵切碎、老姜一小块切片、蒜两瓣切片。
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豉椒苦瓜[图解]
苦瓜一斤、甜椒一个、火腿肉约一两、蒜半个、永川豆豉一匙、豆豉辣酱两匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙。
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豉椒墨鱼球[图]
墨鱼200克、青椒50克、洋葱50克、盐2克、味精1克、料酒10毫升、胡椒粉0、25克、阳江豆豉6克、老抽4毫升、生粉3克、植物油40克、葱度4克、姜片3克、蒜茸2克、胡萝卜花2克。
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豉汁蒸牛柳[图]
牛肉。青、红柿子椒、香菇、冬笋。豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉。
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辣豉香兔[图]
兔肉。豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒。盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油。
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豉椒蛏子[图]
蛏子、青红椒、豆豉。
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豉汁排骨[图]
排骨400克、葱10克、姜10克、蒜20克。白酒15ml、豆豉20克、生抽15ml、淀粉10克、盐3克、白糖5克。
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豉汁蒸排骨[图]
肋排豆豉、蒜茸、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、盐、生粉、芝麻油、红椒、小葱适量。
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