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腌菜谱

腌咸鸭蛋图片
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点评:3篇
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油浸咸鱼
鲤鱼500克。小葱25克、料酒20克、姜25克、盐10克、花椒3克、花生油50克。 全文
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点评:1篇
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五香腊肠图片
五香腊肠[图]
猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克、盐75克、醪糟汁100克、高度白酒25克、五香粉20克、白糖10克、生抽25克、猪肠衣5米、漏斗一个。 全文
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酒糟鱼图片
酒糟鱼[图]
咸草鱼干1000克-1500克、米酒700克(如果米酒比较老500克左右就够了)、姜20克、蒜20克、干椒丝30克(辣椒面更好)。麻辣鲜(对酒糟鱼的鲜美起到了相当大的决定作用)。 全文
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点评:1篇
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俄式泡菜图片
俄式泡菜[图]
圆白菜5000克、胡萝卜500克。苹果150克。白糖100克、醋50克、白酒15克、胡椒粉25克、食盐20克。 全文
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广式腊肠图片
广式腊肠[图]
前腿肉4斤、五花肉1斤、白酒(52%二锅头)150g、盐75g、糖150g、生抽25g。 全文
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成果:2个
山东风味五香香肠图片
山东风味五香香肠[图]
猪肉(肥瘦2、8比例)10斤、盐100克、糖130-150克、高度白酒100ml、姜汁50克、十三香一包、胡椒粉半袋、鸡精适量、老抽适量(上色)。以10斤肉为例,如果不是整数,就除以1... 全文
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爽脆水晶爪图片
爽脆水晶爪[图]
白鸡爪500克、老盐水1000克、野山椒1瓶、芹菜50克、泡红椒50克、泡子姜50克、白醋50克、醪糟汁50克、鲜花椒20粒、味精10克、精盐10克。 全文
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剁椒酱图片
剁椒酱[图]
红尖椒500克、大蒜20克、盐100克、高度白酒30克。 全文
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点评:2篇
成果:2个
紫油姜图片
紫油姜[图]
嫩仔姜、盐、酱油。 全文
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点评:2篇
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蓑衣黄瓜[图解]图片
蓑衣黄瓜[图解]
黄瓜2条、白糖1小匙、生抽2大匙、醋2大匙、鸡精少许、芝麻油1小匙、凉白开2大匙、油2大匙、盐适量、干辣椒5个、大蒜3-5瓣。 全文
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点评:3篇
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四川泡菜图片
四川泡菜[图]
胡萝卜、包菜、辣椒、花椒、八角。开水、白糖、白酒。 全文
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