香酥八宝酿鸡翼[图解]
糯米、香肠、腊肉、香菇、冬笋、白果、胡萝卜、松子、鸡翅（中段带翅尖）、淀粉（或面粉）、面包糠。生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻、油、盐、白胡椒粉。 全文

鹌鹑蛋肉末酿苦瓜[图解]
苦瓜一条（洗净去籽切圈）、鹌鹑蛋10个、五花肉一小块（剁碎）。芡汁：蚝油。 全文

香辣虎皮青椒酿[图]
猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉1TBS、姜1小块、淀粉1TSP、生抽1TSP+1TSP、盐1/2TSP+1/4TSP、白糖1/2TSP、白酒1TSP。 全文

酿馅豆腐[图]
豆腐（北）250克。海参80克、香菇（鲜）80克、冬笋50克、豌豆15克。盐5克、植物油50克、酱油15克、味精2克、大葱15克、姜10克、花椒2克、淀粉（玉米）20克。 全文

素馅竹荪酿[图]
竹荪、豆腐、香菇、香葱。 全文

红烧酿草鱼
草鱼、750克、猪肉（肥瘦）、400克。虾米、25克、香菇（干）、8克、荸荠、150克、淀粉（蚕豆）、30克。姜、15克、小葱、20克、盐、5克、味精、5克、老抽、10克、香油、3克... 全文

八宝酿凉瓜
凉瓜（苦瓜）（700克）、上肉（肥瘦相间的）（250克）、虾米（15克）、鱿鱼（25克）、冬菇（10克）、糯米（50克）、蚝油（40克）、味粉（2、5克）、白酱油（适量）。 全文

煎酿凉瓜脯[图]
苦瓜。猪肉虾胶馅。精盐、料酒、胡椒粉、酱油、豆豉酱、白糖、淀粉、高汤、香油、鸡精、食用油、蒜泥、姜末。 全文

大虾酿龙脷鱼卷
新鲜龙脷鱼1条、菠菜、虾胶。紫芯番薯、杏仁、杂菜。柠檬牛油汁。 全文

牛肉酿鲜鱿[图]
鲜鱿鱼1只、剁碎牛肉6两、姜茸1汤匙、干粟粉少许、生抽2汤匙、粟粉2汤匙、绍酒2汤匙。 全文

豆腐酿鲜鱿
鲜鱿鱼（大）1只、豆腐1件、甘笋1/2条（切茸）、冬菇2朵（切茸）、干粟粉1汤匙、西兰花1/2棵、菠萝1片、车厘子4粒。调味料：鸡蛋1/2只、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、砂糖2茶匙... 全文

盐焗海蚌酿[图]
海蚌500克、猪肉末200克、洋葱1/2只、粗盐（海盐）500克。料酒5克、葱姜末少许、淀粉适量、小米椒3-4只。 全文