蚝汁酿豆腐

2、用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。

3、掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。

4、将调好的肉末填入豆腐中。

5、酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。

6、炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。

7、将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。

贴士：
1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。

2、豆腐切块的时候不要切太薄，否则就没法挖空了。

3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇、马蹄、虾仁等材料。

4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。[LaoYanHuo.com]