玉子酿苦瓜

苦瓜1根、日本豆腐2条、枸杞8粒（枸杞只是装饰用、不吃苦瓜可以用黄瓜）。
高汤（或鸡精）。[LaoYanHuo.com]

苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。夏季常食苦瓜对身体极为有利。[LaoYanHuo.com]

1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放沸水里烫1分钟捞起。

2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。

3、将苦瓜放在盘子中，置沸水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。

4、把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在、苦瓜上。[LaoYanHuo.com]