西红柿炒苦瓜

2、锅内热油，放入葱姜爆锅。

3、倒入苦瓜进行翻炒。

4、变软后放入西红柿继续翻炒。

5、出锅前加上盐，香菜，蒜片调味。

6、美锅的西红柿炒苦瓜就出锅喽，夏天吃，不错的美味。

贴士：
1、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

2、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。[LaoYanHuo.com]