老烟火
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焖菜谱
豆腐焖黔鱼[图]
一条黔鱼、8块水豆腐、一个西红柿、三根小葱、少许盐、油、蚝油、姜、一个酸辣椒、一些豆酱。
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胡萝卜焖鸡[图解]
嫩公鸡半只(约一斤半)、斩块、过沸水、胡萝卜一斤半、去皮后切滚刀块、酱油三大匙、豆瓣两大匙、泡生姜一小块、泡红辣椒八个、均切碎、老姜一块、用刀拍破、花椒二十余...
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红焖穿山甲
穿山甲肉2斤。香菇0、5两、虾米0、5两。
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黄焖狗肉[图]
狗肉700克。淀粉(蚕豆)20克。猪油(炼制)40克、酱油15克、料酒20克、大葱20克、大蒜(白皮)20克、辣椒(红、尖、干)15克、姜25克、香油15克、花椒3克、盐7克、味精3...
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油焖小龙虾[图]
小龙虾、洋葱、大葱、生姜、本地产小独蒜、香菜、红甜椒(主要材料如图所示)。红油郫县豆瓣酱、盐、冰糖、酱油、香醋、啤酒1罐、白酒、干香料1份(八角、香叶、桂皮、良...
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扁豆焖面[图解]
扁豆、面条、猪肉。
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豉油王鸡脚[图]
鸡脚500克。酱油80克左右、冰糖20克、老抽适量。
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黄焖兔子[图]
兔子1只、木耳20g、干香菇、50g、笋干50g、干辣椒5个、蒜末3汤匙、北京黄豆酱、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2汤匙、十三香2茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖...
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五香茄子[图解]
茄子两个切滚刀块(如果茄子太老、那就要先去皮)、瘦肉末一两、蒜半个、老姜一小块切片、葱五棵切碎、八角两玫、老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗...
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鸡翅焖饭[图]
大米适量、鸡翅中10个、中等个头土豆1个、小葱3根、姜3片、八角1粒、老抽10克、生抽20克、冰糖10克、盐适量、清水适量。
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干锅黄骨鱼[图]
黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽。
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五香带鱼[图]
带鱼400克、盐1小匙、香叶2片、八角2个、大蒜5瓣、大葱2段、生姜4片、老抽5克、花椒8个、生抽20克、料酒2大匙、色拉油适量、五香粉少量、冰糖、陈醋各20克。
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