煎焖苦瓜
苦瓜、1000克。味精、2克、大蒜、50克、小葱、10克、花生油、40克、豆豉、15克、盐、10克、香油、10克、辣椒油、15克、各适量。 全文

黄焖子铜鹅[图]
鹅肉500克。红辣椒100克、淀粉（蚕豆）13克。味精1克、子姜50克、盐2克、黄酒50克、大蒜25克、酱油15克、香油2克、猪油（炼制）30克、各适量。 全文

香水蛋白
鸡蛋、600克。樱桃、50克、豌豆、25克。白砂糖、200克、各适量。 全文

醋焖鸡三件[图]
鸡肫250克、鸡翅250克、鸡爪200克。淀粉（蚕豆）13克。醋50克、辣椒（红、尖、干）3克、黄酒50克、味精1克、小葱10克、盐5克、姜10克、猪油（炼制）40克、各适量。 全文

蟹盖饭[图]
蟹或者龙虾或者鲜虾、葱姜蒜末、料酒或者米酒少许、大米或者糯米适量。 全文

紫菱角焖花腩[图]
菱角、花腩肉、姜片、蒜头（拍碎）、生抽、香肉酱、二汤、盐、糖、花生油。 全文

鸡丁焖茄子[图]
茄子、鸡肉丁、松子、花生、香菇丁、鲜蘑丁、豆干丁、红椒丁、青椒丁、葱、姜、绍酒、生抽、醋、鸡汤、盐、糖、鸡油、菜油。 全文

白汁三元
胡萝卜、500克、白萝卜、500克、莴笋、500克。猪油（炼制）、100克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、淀粉（豌豆）、13克、各适量。 全文

白汁八宝鱼脯
鳜鱼、300克。火腿、50克、海参（水浸）、100克、虾米、25克、荸荠、80克、冬笋、70克、蘑菇（鲜蘑）、25克、干贝、25克、肥膘肉、50克、豌豆、25克、小白菜、200克。猪油... 全文

冬菇菱角
菱角1000克、香菇（鲜）100克。香油50克、盐5克、白砂糖15克、味精1克、姜10克、大葱10克、花椒10克。 全文

黄焖田鸡腿[图]
田鸡、1500克。红辣椒、15克、青蒜、50克、紫苏子、15克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、酱油、25克、盐、10克、味精、2克、姜、15克、香油、15克、淀粉（豌豆）、8克... 全文

黄焖鸡[图]
三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳。葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒。 全文