材料
特 色:
不加油——干煸豆角焖五花。[LaoYanHuo.com]
做法
1、铸铁锅加热，不要放油！放入豆角，偶尔翻炒。
2、豆角开始缩水，表面均匀稍微焦黄即可起锅（这是偶无油干煸豆角的新招）。
3、五花肉放入锅中，加水烧开煮熟。取出，洗净然后切成两厘米的块状。
4、中火加热炒锅，加入2汤匙水和1汤匙糖，不要搅拌，等糖浆变成金黄色，微起泡泡时加入蒜末，姜片和五花肉块，快速翻炒出糖色，加入老抽和生抽，翻炒均匀。加入豆角，翻炒均匀。想吃辣的，加点干辣椒。有的图片，偶没来得及拍。
5、加足量的水没过菜，盖上锅盖把菜焖熟。最后开盖，大火收汁。按照个人口味加盐什么的。
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