原焖鱼翅
鱼翅（干）、300克。火腿、100克、鸡肫、75克、虾仁、25克、油菜心、150克、冬笋、250克、鸡胸脯肉、100克、香菇（鲜）、30克、鸡腿、200克、肥膘肉、200克。盐、5克、姜、... 全文

酱油嫩鸡[图]
鸡、1000克。黄酒、50克、酱油、200克、白砂糖、200克、大葱、15克、姜、45克、八角、10克、桂皮、10克、香油、20克、各适量。 全文

砂锅牛尾汤
牛尾、1500克。冬笋、50克、干贝、25克、口蘑、25克、豌豆苗、25克。料酒、15克、盐、5克、味精、3克、小葱、10克、姜、10克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

卤汁面筋[图]
油面筋、香菇四朵。辣椒一个、盐、生抽、蚝油、冰糖各适量。 全文

贵妃鸡翼[图]
鸡翅、1000克。竹笋、100克、香菇（鲜）、25克。冰糖、25克、酱油、50克、红葡萄酒、50克、淀粉（玉米）、20克、料酒、50克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

鸡蓉鱼肚
鱼肚、100克。鸡胸脯肉、100克、鸡蛋清、150克、虾米、10克、火腿、25克。淀粉（玉米）、25克、姜、25克、大葱、50克、料酒、25克、胡椒、2克、味精、2克、盐、5克、各适... 全文

鸡蓉鲍片
鲍鱼、500克。鸡胸脯肉、100克、鸡蛋清、150克、淀粉（玉米）、25克。猪油（炼制）、150克、大葱、50克、姜、25克、料酒、25克、胡椒粉、2克、盐、5克、味精、2克、各适量。 全文

红瑰焖肉
猪里脊肉、300克。玫瑰花、10克、番茄沙司、50克、鸡蛋、75克、淀粉（蚕豆）、75克。花生油、75克、盐、10克、料酒、10克、江米酒、15克、味精、10克、白砂糖、15克、大葱... 全文

清汤鱿鱼方
鱿鱼（干）、100克。冬笋、100克。盐、10克、胡椒粉、2克、料酒、15克、味精、3克、碱、25克、各适量。 全文

黄焖海参
海参（水浸）、1000克。香菇（鲜）、50克、冬笋、150克、虾米、25克。鸡油、100克、盐、15克、味精、10克、料酒、20克、胡椒粉、2克、大葱、25克、姜、15克、酱油、20克、... 全文

黄焖野兔
兔肉（野）、1500克。玉兰片、50克、口蘑、25克。花椒、10克、黄酒、25克、糖色、15克、盐、3克、酱油、50克、味精、2克、大葱、50克、姜、25克、香油、25克、菜籽油、100... 全文

丁香野兔肉
兔肉（野）、1000克。香叶、3克、丁香、5克、花生油、150克、料酒、50克、酱油、75克、盐、10克、白砂糖、100克、味精、5克、大葱、25克、姜、25克、香油、10克、胡椒粉、... 全文