老烟火
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煎菜谱
芝麻土豆饼[图]
土豆一个(重250克)、糯米粉150克、豆沙、白芝麻各适量。
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糯米酥饼[图]
糯米120克、面粉280克、酵母3克、温水(35摄氏度左右)约145毫升、花生仁、芝麻、白糖、油各适量。
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香菇瘦肉角[图解]
面粉200克、温水约110毫升、猪瘦肉160克、干香菇5朵(提前泡发)。蚝油一小勺、生抽一小勺、料酒两小勺、淀粉两小勺、鸡粉二分之一小勺、鸡蛋清一个、姜末、葱花、盐、油...
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橄榄油香煎琵琶鱼干[图]
琵琶鱼干600克、粽子叶几片、面粉1杯半、淀粉半杯。西班牙橄榄油大量、姜粉适量、柠檬1个、黄酒40克、盐5克、糖10克、葱姜蒜适量、清水2L。
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煎焖子蘸蒜汁[图]
焖子(淀粉手掰肠)、彩椒碎。生抽、醋、白糖、盐、味精、香油。
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红枣饼[图]
面粉200克、温水约110毫升、无核红枣40克(如没有买到去核红枣的话,可自己将红枣去核)、炒熟的芝麻适量。
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花生鸡蛋饼[图]
面粉110克、鸡蛋3个、牛奶40克、白糖适量;花生仁50克(图中量的一半)、白芝麻15克(图中量的一半)。
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香煎糯米藕饼[图]
莲藕200克、去皮猪上肉180克、糯米100克。鸡蛋清一个、生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽各适量。
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椒盐葱花饼[图]
面粉250克、活性干酵母3克、椒盐、葱花、熟白芝麻各适量。
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南瓜芝麻饼[图]
南瓜260克、面粉300克、活性干酵母3克、熟芝麻粉、红糖(白糖也可)各适量。
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香煎年糕串[图]
年糕、胡萝卜、青瓜。老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、芝麻油、小香葱各适量。
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紫薯芝麻饼[图解]
紫薯350克、糯米粉250克、澄面50克、熟黑芝麻碎适量、奶油20克、白糖、开水、油各适量。
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