材料
虾仁半碗、蛋清一点、葱、姜、肉末一坨、饺皮半斤。
做法
1、活对虾剥出虾仁、挑出虾线洗净，用纸巾将水吸干。
2、将盐、糖、葱姜末、黄酒、蛋清放入虾仁中拌匀。
3、肉末用葱姜末、盐、糖、黄酒拌匀，再与一同虾仁拌匀。
4、饺皮有点厚，再用擀面杖擀薄一点。
5、取擀薄的饺皮放入虾仁和肉末，裹好，将皱褶朝下摆放，又包了几只饺子。
6、平锅放少油，将包子和饺子放入，盖上锅盖，中火煎。
7、稍煎一会儿后，再浇一小勺水在锅里，盖上锅盖。
8、五分钟后放入花生油，洒上葱碎，稍煎一会儿就可以起锅了。[sushi.laoyanhuo.com]
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