香葱豆渣鸡蛋薄饼

2、将泡好的豆子放入豆浆机，加水，插上电源。

3、豆浆打好后，过滤后豆渣留下。

二、步骤：
1、鸡蛋加少盐打散。

2、葱切葱花。

3、将面粉舀入大碗中，加水、豆渣（豆渣不可多，否则面糊没有劲到摊不出型来）、鸡蛋液、葱和盐拌匀。

4、面糊的状态要稀一些，这样摊出来的蛋饼口感比较嫩。

5、平底锅入一点点橄榄油，小火，舀一勺面糊入内，用木铲摊平，尽量薄一点。

6、待面糊稍微凝固一些时，洒入芝麻。

7、加油，翻一面，待两边煎的微黄，出锅。

8、切块配番茄酱食之。[sushi.laoyanhuo.com]