老烟火
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精品主食菜谱
咸食[图]
面粉、鸡蛋、莜麦菜、葱花、京味香肠、水。蒜末、酱油、醋、香油。
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三鲜小肉包[图]
馅:肉馅、海虾、黑木耳、大葱、盐、酱油、香油、花椒水、姜末。面皮:面粉、酵面、碱水。
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山笋西葫芦鸡蛋饺[图]
春笋一袋、西葫芦一个、胡萝卜一根、鸡蛋三个。葱花、香油、食盐、白胡椒粉。
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小刺猬馍馍[图]
面粉、发酵粉、碱面、温水。红豆。
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鱼肉馅水饺[图]
新鲜鱼肉、黑木耳、鸡蛋、面粉。葱末、橄榄油、盐、香油。
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秋波炸酱面[图]
方便面、菠菜、小西红柿。炸酱/豆瓣酱。
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剔尖[图]
面粉、西红柿、鸡蛋、彩椒。葱花、蒜末、盐、砂糖、陈醋。山西人家每家必备的面食工具:剔板和剔筷。
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三色辫子吐司[图]
高筋面粉360克、糖50克、黄油25克、盐3克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋1个、酵母4克、红曲粉8克、抹茶粉4克。
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牛肉松面包[图解]
高筋面粉250克、鸡蛋1个、白糖30克、盐3克、水100克、酵母粉3克、无盐黄油25克。馅:牛肉松120克、番茄酱3小勺。
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骨汤细面[图]
牛棒骨汤、拉面/挂面/杂面(均可)。葱花。
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戚风蛋糕抹茶吐司双拼[图]
吐司a:全蛋1个、砂糖20g、蜂蜜20g、盐4g、牛奶140g、高筋面粉270g、即发干酵母3g、无盐黄油30g;b:抹茶粉13g、蜜渍红豆粒30g。蜂蜜戚风蛋糕a:蛋黄4个、蜂蜜30g、色拉油3...
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红豆沙花朵面包[图]
面团:面包粉200g、低筋面粉50g、酵母粉3g、细砂糖40g、盐3g、奶粉10g、鸡蛋液25g、牛奶130g、黄油25g。馅料:红豆沙100g。装饰:鸡蛋液、香酥梨。
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