白芝麻酥饼

油酥：面粉110克、色拉油60克、盐5克。
饼皮：面粉150克、盐3克、滚水50克、冷水45克、色拉油5克（参考份量：可做6个）。
表面装饰：白芝麻适量。[LaoYanHuo.com]

香酥美味不可挡——白芝麻酥饼。[LaoYanHuo.com]

1、首先做饼皮，面粉和盐拌匀，慢慢倒入开水，用筷子边搅边倒，再加入凉水和色拉油，揉成光滑的面团（饼皮用的是半烫面做法，会较湿粘），表面抹油，盖上保鲜膜醒30分钟。

2、饼皮醒置的时间把油酥做好，色拉油加热到七成，慢慢冲入加了盐的面粉中，晾凉待用。

3、面团醒好后分剂，擀成圆形，把油酥均匀的抹在饼皮上。

4、卷起成圆柱形，再盘起，松驰15分钟后压扁成饼坯。

5、表面喷少许清水，沾满芝麻。

6、放入电饼铛烙制两面金黄即可。

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