甘松野鸡
野鸡700克。甘松5克。酱油20克、小葱5克、黄酒15克、白砂糖15克、姜5克、花生油70克、盐7克、香油10克。 全文

葱鼓炒肉丝
淡豆鼓1钱、葱白10支、姜1小段、瘦肉6两、盐1小匙、酱油1大匙、油2大匙、胡椒粉少许。 全文

桔香拌鱿鱼
发好鱿鱼1尾、新鲜柳橙皮1/2只、沾料（姜汁、醋、砂糖各1大匙）、酒1大匙。 全文

鲜桃仁野鸡丁
野鸡700克、核桃200克。淀粉（蚕豆）10克、火腿100克、香菇（干）20克、鸡蛋清50克、樱桃5克。味精1克、黄酒15克、香油10克、香菜10克、猪油（炼制）60克、盐5克。 全文

奇香竹荪
竹荪25克、草菇心20克、发菜2克、特香椿3克、枸杞子3克、碘盐5克、鲜味汁3克、鸡油2克。 全文

羊肚菌烧火镰肉
猪肋条肉（五花肉）500克、羊肚菌100克。蜂蜜10克、八角3克、盐5克、草果3克、酱油30克、小葱30克、猪油（炼制）50克、姜30克、冰糖20克。 全文

酿青头菌
青头菌500克、鸡胸脯肉200克。淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清25克、肥膘肉50克、鲻鱼100克。胡椒粉3克、酱油30克、大蒜（白皮）15克、盐8克、香油2克、味精1克、小葱10克、姜5... 全文

黔味大虾[图]
鲜大虾250克。干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。 全文

味噌鸡肉串
鸡胸肉150克、鲜冬菇8只、大葱1棵。日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙、盐、胡椒粉少许。 全文

酥炖鳝鱼
鳝鱼700克。火腿30克、薄荷50克。盐5克、小葱20克、豆瓣辣酱30克、草果10克、辣椒油20克、大蒜（白皮）50克、白砂糖10克、味精3克、香油10克、胡椒粉2克、姜10克、花椒5克... 全文

云南黑四剁[图]
云南玫瑰大头菜、肉末、蒜末、青红椒。糖、盐、油。 全文

酿鲜橙盅[图]
橙子。鲜笋、肉馅、鲜虾。盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜。 全文