老烟火
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云贵菜
酿青头菌
青头菌500克、鸡胸脯肉200克。淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋清25克、肥膘肉50克、鲻鱼100克。胡椒粉3克、酱油30克、大蒜(白皮)15克、盐8克、香油2克、味精1克、小葱10克、姜5...
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奇香竹荪
竹荪25克、草菇心20克、发菜2克、特香椿3克、枸杞子3克、碘盐5克、鲜味汁3克、鸡油2克。
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黔味大虾[图]
鲜大虾250克。干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。
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味噌鸡肉串
鸡胸肉150克、鲜冬菇8只、大葱1棵。日本面豉酱(甜味)1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙、盐、胡椒粉少许。
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酥炖鳝鱼
鳝鱼700克。火腿30克、薄荷50克。盐5克、小葱20克、豆瓣辣酱30克、草果10克、辣椒油20克、大蒜(白皮)50克、白砂糖10克、味精3克、香油10克、胡椒粉2克、姜10克、花椒5克...
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酿鲜橙盅[图]
橙子。鲜笋、肉馅、鲜虾。盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜。
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彝家辣子鸡
凉山本地鸡。
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炒卷筒鳝鱼
鳝鱼600克。韭黄150克、淀粉(蚕豆)9克。酱油35克、盐5克、味精3克、猪油(炼制)60克、大蒜(白皮)20克、姜20克、辣椒油20克。
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茄汁豆荷包蛋
茄汁豆1罐、鸡蛋5粒、大葱1粒切丝、红辣椒半条切丝。
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金龟湖水
乌龟1000克。火腿30克、海螺100克、干贝10克、莲子71克、发菜(干)20克、草鱼20克、黄瓜10克、辣椒(红、尖)15克。味精3克、胡椒粉3克、鸡油20克、小葱5克、姜5克、黄酒2...
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西梅番薯串烧
去核西梅1/2斤(320克)、红心番薯1斤(640克)、青椒1只、浓缩橙汁3汤匙、酱油(生抽)1汤匙、蒜末少许、9-10厘米长的竹签6支。
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双冬炒芥菜[图]
冬笋、冬菇。芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜。盐、鸡精、白糖、淀粉。
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