火烧松茸

松蘑（干）200克。
香油10克、酱油50克、味精2克。[LaoYanHuo.com]

所谓火烧，指直接在木炭火上烘烤，是云南古朴的烹饪技法，别具风味特色。云南山多林茂，木炭甚多，民间有用木炭火烘烤食品的习俗。如“烧饵块”、“烧豆腐”等等。火烧松茸，尤受日本客人欢迎。清香鲜嫩，风味独特。[LaoYanHuo.com]

1.松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；

2.味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀，兑成汁水；

3.取面包夹一个，将撕好的松茸铺在夹内，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁热取下，摆入盘中；

4.将烤好的松茸随带汁水上桌，蘸食。

贴士：面包夹不宜离火过近，一面烤黄，再烤另一面，至两面金黄，趁热上桌。[LaoYanHuo.com]