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粤菜

群龙戏珠
中角虾12只(重约600克)、鲜虾胶100克、活生鱼(即“乌鳢”)1尾(重约500克)、生油1500克(耗50克)、精盐、味精、面包渣适量。 全文
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冬笋螺片
海螺、200克、冬笋、300克。姜、3克、大葱、5克、黄酒、10克、香油、5克、味精、1克、淀粉(玉米)、5克、大蒜、5克、虾酱、10克、花生油、25克、各适量。 全文
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东江春卷
猪肉(肥瘦)、500克。虾仁、150克、鱿鱼(鲜)、40克、香菇(鲜)、40克、鸡蛋、200克。盐、9克、味精、9克、淀粉(玉米)、140克、花生油、130克、各适量。 全文
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香滑鸡球
鸡肉、400克。鸡蛋清、10克、草菇、25克、淀粉(蚕豆)、8克。小葱、5克、姜、5克、植物油、50克、黄酒、10克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、8克、胡椒粉、2克、香油、5克... 全文
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鲜虾烩瓜茸
虾仁、100克、冬瓜、1000克。鸡蛋清、30克、淀粉(蚕豆)、10克。苏打粉、1克、姜、5克、盐、5克、味精、3克、植物油、40克、各适量。 全文
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油泡螺球图片
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煎酿青红椒
虾仁、300克。青椒、30克、红辣椒、50克。豆豉、5克、大蒜、3克、大葱、15克、芡粉、35克、植物油、50克、盐、10克、味精、10克、酱油、10克、各适量。 全文
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玉带彩螺衣图片
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果汁煎鸡肉
鸡肉500克、净鸡蛋60克、果汁200克、味精、生油少许、生粉60克、虾片20克、绍酒15克、花生油750克(耗油150克)。 全文
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东江锅烧鸭
鸭、1750克。猪肉(肥瘦)、175克、莲子、60克、淀粉(蚕豆)、3克、糯米、200克、虾米、15克、香菇(干)、20克。味精、5克、胡椒粉、1克、香油、5克、盐、5克、猪油(炼... 全文
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三色鸡鱼丸
鸡胸脯肉、200克、草鱼、200克。冬笋、25克、菠菜、30克、鸡蛋清、100克、鸡蛋、50克、淀粉(玉米)、50克。番茄酱、25克、盐、25克、姜、2克、黄酒、10克、葱油、25克、... 全文
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金钱明虾
明虾(4只)、瘦火腿(125克)、玫瑰酒(20克)、麻油(少许)、精盐(4克)、鸡蛋白(1只)、蚝油(4克)、白膘(175克)、胡椒粉(少许)、白糖(4克)、地栗粉(少许)... 全文
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