翡翠鸳鸯带

急冻带子10两、西兰花12两、姜片、葱段各少许、蒜茸1粒。
芡汁：盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉少许、生粉1/2茶匙、上汤11/2汤匙。
脆浆料：面粉1/3杯、清水1/4杯、鸡蛋1只、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、油1茶匙。[LaoYanHuo.com]

(一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。

(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半

(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆

(四)将半份带子放入脆浆中。

(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。

(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。

(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。

(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子

(九)加入芡汁料炒匀即成。[LaoYanHuo.com]