蒜茸蚝油西兰花

2、在装好西兰花的盘中，撒入少许姜丝、盐、少许色拉油备用。

3、蒸锅里做水，待水开后把装有西兰花的盘子放到蒸屉上蒸6-8分钟即可。

4、把蒸好的西兰花到入放有冷水盛器中浸泡，然后把过好冷水的西兰花，捞出沥干多余的水分装盘备用（这步是为了确保西兰花出来后颜色碧绿的窍门）。

5、炒锅里放入少许食用油，五成热时放入适量蚝油、蒜茸炒香后关火，把炒好的味汁浇到装好盘的西兰花上即可（也可盛出放入小碗，冷却后用西兰花蘸食）。

贴士（选购、保存和食用的方法）：
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑也来了，还可去除残留农药。这样才更有利于营养的吸收。不要煮得过烂。

2、质量好的菜花呈白色或奶白色，干净、坚实、紧密，具“夹克式”（外层叶子部分保留，紧裹菜花）的叶子，叶子新鲜、饱满且呈绿色。花序松散、生长过于成熟的菜花，是不受欢迎的。

3、保存温度以4℃-12℃为宜，新鲜食用。

4、生的菜花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一起食用。[LaoYanHuo.com]