番茄煨鱼
鲤鱼1000克。玉兰片25克、鸡蛋清25克、木耳（水发）、25克。黄酒15克、味精1克、白砂糖25克、番茄酱50克、小葱5克、姜汁5克、淀粉（蚕豆）5克、盐8克、猪油（炼制）50克。 全文

白扒鱼肚[图]
鱼肚200克。火腿30克、冬笋30克、香菇（鲜）15克。猪油（炼制）15克、酱油20克、植物油50克、盐5克、豌豆15克、味精2克、姜汁5克、料酒15克。 全文

红烧羊肉[图]
带皮羊排肉500克、葱3大片、姜4片、蒜2个、花椒少许、干辣椒2个、香叶1片、八角1个、桂皮1小块、小茴香少许、干山楂3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、盐... 全文

肝签
猪肝400克、猪网油200克、鸡胸脯肉100克。淀粉（蚕豆）15克、鸡蛋清75克。小葱5克、姜汁5克、盐3克、花椒5克、味精2克、花生油50克。 全文

菊花白菜
大白菜（小白口）200克、鸡胸脯肉150克、海参（水浸）50克、干贝10克、鱿鱼（干）30克、猪里脊肉50克、荸荠50克。虾米5克、鸡蛋清20克、豌豆5克、火腿15克、鸡蛋黄糕25克... 全文

葱椒炝鱼片
鲤鱼750克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋30克。小葱15克、花椒5克、姜10克、姜汁15克、味精3克、黄酒25克、香油15克、酱油15克、花生油60克、盐3克、白砂糖5克。 全文

灌肺
猪肺2000克。核桃200克、松子仁100克、鸡蛋清100克、杏仁25克、淀粉（蚕豆）40克。味精2克、黄酒5克、盐5克、芝麻酱100克、姜汁2克、胡椒粉1克。 全文

炒三不粘
鸡蛋600克、金糕100克。绿豆面20克。糖桂花15克、白砂糖20克、猪油（炼制）30克。 全文

炙子骨头
羊排1000克。胡萝卜200克、生菜（团叶）100克。小葱75克、姜10克、花椒3克、盐15克、醋5克、黄酒20克、甜面酱50克、白砂糖25克。 全文

炸猪脑
猪脑400克。淀粉（蚕豆）25克、鸡蛋清50克、小麦面粉10克。盐5克、酱油5克、黄酒10克、花生油50克、椒盐5克。 全文

炸麒麟肚[图]
猪肚400克。鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。黄酒5克、盐4克、花生油50克、椒盐2克。 全文

焦烧羊肉[图]
羊肉（熟）200克。鸡蛋90克、小麦面粉15克、淀粉（蚕豆）10克。黄酒5克、小葱20克、甜面酱50克、椒盐5克、盐3克、花生油40克、味精1克、酱油5克。 全文