酿番茄[图]
鲜番茄切半去子5个、胡萝卜丁80公克、香菇丁（约4朵）40公克、荸荠丁100公克、素火腿丁100公克、玉米粒丁100公克、酥松子30公克。A：油1汤匙、盐1/4汤匙、糖1/3汤匙、胡椒... 全文

木鱼渡僧[图]
茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜。盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉。 全文

烫韭菜[图]
韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。 全文

套四宝[图]
鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2、5克、葱、姜各10克。盐水15克、料酒15克、酱油1克、清汤1... 全文

清蒸西瓜鸡[图]
仔鸡1只（约750克）、小嫩西瓜1个（约1500克）。水发冬菇10克、火腿片25克、葱段、姜片各10克。料酒、盐水各5克、味精3、5克。 全文

炝鱿鱼卷[图]
鱿鱼400克。葱姜丝各10克、葱椒5克。盐水10克、酱油15克、料酒10克、味精1克、糖15克、花生油500克（约耗40克）、小磨油10克、汤50克。 全文

清汤玉带鸡
仔鸡500克。生火腿200克、水发冬笋片300克、水发香菇75克、鸡肠笋100克。味精1。5克、料酒5克、盐水7。5克、酱油1克、清汤1000克。 全文

爆三脆[图]
鸡肋100克、肚头100克、水发海蜇150克。蛋清1个、水粉芡15克、水发玉兰片25克、水发香菇25克、水发豌豆15克、姜花、跟斗蒜苗各5克。盐水5克、料酒10克、味精1。5克、大油30... 全文

琉璃蛋球[图]
面粉、鸡蛋、糖。 全文

千层泡菜烩鸡
鸡块1/2斤、千层白菜泡菜1又1/2杯、葱2支。（1）酱油1大匙、糖1/3大匙、香油2小匙、太白粉1/2大匙、胡椒粉1小匙。（2）盐1/2小匙（试吃后有需要再加入）。 全文

豌豆荚炒田鸡
豌豆荚3两、田鸡1只（约12两）、葱1支。调味料Ａ：酱油1/2大匙、糖2小匙、香油2小匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉2大匙。调味料Ｂ：盐1又1/2小匙、糖1/3大匙（或柴鱼味精1又1/... 全文

脆皮糯米鸭
板鸭1只（约500克）、糯米700克、精盐、味精、胡椒粉各适量、色拉油2000克（约耗80克）。 全文