脆炒马蹄
马蹄。木耳。盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。 全文

凤尾菇扒蛋
凤尾菇、鸽蛋12个。芹菜末15克、啤酒100克。盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末。 全文

煎酿凉瓜脯[图]
苦瓜。猪肉虾胶馅。精盐、料酒、胡椒粉、酱油、豆豉酱、白糖、淀粉、高汤、香油、鸡精、食用油、蒜泥、姜末。 全文

镶翠鸡卷
大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各1/2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤、酱油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄酱1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、太白粉1... 全文

山药牛肉卷[图]
牛肉50克、山药70克、洋葱100克、荷兰豆20克。 全文

麻酱拌扁豆
扁豆500克、麻酱50克、酱油15克、味精2克、盐4克。 全文

卷尖[图]
猪五花肉（250克）、鸡蛋（5克）、京葱末（40克）、姜米（25克）、五香粉（少许）、酱油（少许）、盐（少许）、菱粉（少许）、麻油（少许）。 全文

鲜菇鱼片[图]
鲜菇500克、生鱼肉350克、鸡蛋清1个、精盐、淀粉、生抽、姜末各3茶匙、葱5段、味精1、5茶匙、胡椒粉、香油各1茶匙、花生油2汤匙、料酒2茶匙、清汤5汤匙。 全文

鸡油扁豆
扁豆150克、鸡油50克。料酒25克、味精5克、湿淀粉15克、鸡汤150克。 全文

炒山药泥
山药500克。金糕50克。熟花生油60克、白糖150克。 全文

素炒腐球[图]
冬菇8只、腐皮1张、上海素鸡2条、笋片少许、小棠菜1/2斤。生抽21/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/4茶匙、麻油少许。 全文

煎封豆腐汉堡[图]
豆腐。鸡脯肉、胡萝卜粒、鸡蛋、红尖椒、葱、姜。盐、辣椒油、料酒、白糖、淀粉。 全文