老烟火
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湘菜
脆炸荷包豆腐[图]
豆腐200克。鸡蛋230克、猪肉(肥瘦)100克、虾米10克、香菇(干)10克、香菜100克。小麦面粉100克、花生油60克、料酒10克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)25克...
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网油叉烧洞庭桂鱼[图]
鳜鱼700克、猪网油250克。猪油(板油)100克、火腿25克、冬笋100克、冬菜25克、小麦面粉20克、鸡蛋120克。小葱15克、姜15克、花椒5克、味精3克、盐5克、黄酒20克、香油20...
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汤泡肚尖[图]
猪肚尖250克、油菜芯30克、干口蘑15克。鸡油15克、鸡汤600克、料酒10克、胡椒粉1克、盐5克、味精2克、姜片5克。
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五香焦肉[图]
猪肋条肉(五花肉)100克。小麦面粉20克、鸡蛋120克。大葱50克、甜面酱50克、白砂糖10克、五香粉2克、花生油30克、小葱15克、料酒25克、姜15克、盐3克、香油10克、味精2克...
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红烧鳝片[图]
鳝鱼1000克、水发玉兰片50克、上汤1杯、鲜紫苏叶5克、绍酒、漆醋各2汤匙、姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。
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干蒸活鱼[图]
草鱼1250克。肥膘肉50克、火腿50克、香菇(干)20克、辣椒(红、尖)50克。料酒50克、盐10克、味精2克、姜5克、小葱5克、香油25克、猪油(炼制)60克、各适量。
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药制龟羊汤[图]
乌龟1000克、羊肉(瘦)750克。枸杞子15克、党参15克、附子15克、黄芪15克、荔枝10克、桂圆10克、枣(干)10克。猪油(炼制)60克、料酒50克、盐10克、冰糖50克、胡椒粉1...
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洞庭金龟[图]
金龟1000克、八角1克、猪五花肉150克、干红椒5克、冬笋50克、葱15克、水发香菇25克、姜15克、香菜50克、白糖1克、酱。
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口蘑汤泡肚[图]
猪肚200克、口蘑50克。豌豆苗50克。黄酒10克、胡椒粉1克、味精1克、盐2克、鸡油30克、各适量。
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板栗烧菜心[图]
栗子(鲜)250克、白菜500克。淀粉(蚕豆)13克。味精1克、盐2克、香油5克、胡椒粉1克、猪油(炼制)40克、各适量。
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桃源铜锤鸡腿[图]
鸡腿500克。鸡蛋清150克、淀粉(蚕豆)20克。胡椒粉1克、番茄酱50克、花椒10克、香菜20克、小葱15克、姜15克、黄酒50克、盐5克、香油15克、味精3克、花生油50克、白砂糖5...
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芦荟四喜饺[图]
饺皮14张、净肉芦荟200克、猪瘦肉150克、肥膘60克、盐、味精、胡椒粉、芝麻油适量、姜末、蒜末、酱油、醋、芫荽适量、火腿、蛋黄、蛋白糕、韭菜适量、点缀物少许。
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