牡丹鹑蛋虾仁
虾仁、200克、鹌鹑蛋、200克。肥膘肉、50克、豌豆、50克、鸡蛋清、200克、小白菜、600克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、25... 全文

白汁虾脯
虾仁、750克、肥膘肉、150克。鸡蛋、230克、口蘑、15克、番茄、200克、冬笋、70克、小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、味精、2克、盐、5克、鸡油、10克、... 全文

煎烹连壳蟹
海蟹、750克。香菜、100克。小麦面粉、50克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、5克、酱油、15克、醋、10克、味精、2克、大葱、15克、淀粉（豌豆）、5克、香油、15克... 全文

煎塌生仁鸡
鸡、1250克。火腿、25克、花生仁（炒）、50克、香菜、50克。鸡蛋清、125克、花生油、100克、料酒、15克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、白砂糖、5克、大葱、15克、姜、... 全文

归香子鸡
土子鸡750克、青椒25克、红椒25克、当归5克。植物油50克、精盐4克、味精3克、辣酱25克、酱油3克、料酒5克、香油5克、蒜子10克。 全文

网油香酥鸡
鸡、1500克、猪网油、300克、猪肉（肥瘦）、150克。香菇（鲜）、50克、冬菜、50克、冬笋、80克、香菜、100克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、50克、... 全文

东江盐烙鸡
光嫩草鸡1只约1250克、葱4根、生姜8片、茴香6粒、甘草1克、玫瑰酒25克、大曲酒10克、精盐10克、味精3克、白糖5克、麻油10克、沙姜粉1克。 全文

纸包石榴鸡
鸡肉、400克。香菇（干）、20克、糯米、100克、虾米、10克、肥膘肉、150克、火腿、50克。黄酒、20克、胡椒粉、1克、味精、1克、盐、2克、各适量。 全文

凤菌一品豆腐
豆腐、400克、蘑菇（鲜蘑）、250克。干贝、40克、鸡蛋清、100克、虾仁、50克、火腿、10克、肥膘肉、20克、香菜、25克。猪油（炼制）、70克、料酒、25克、盐、15克、味精、... 全文

五元蒸鸭块
鸭、1750克。荔枝、25克、桂圆、20克、枣（干）、30克、枸杞子、25克、莲子、50克。料酒、50克、冰糖、100克、盐、10克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、碱、1克、各... 全文

金银绣球虾丸
虾仁、200克。鱿鱼（干）、20克、干贝、15克、火腿、20克、鸡蛋、380克、荸荠、80克、肥膘肉、50克、小白菜、500克。猪油（炼制）、70克、料酒、20克、盐、8克、味精、1克... 全文

清汤滑鸭球
鸭、1500克。口蘑、15克、火腿、50克、小白菜、100克、鸡蛋清、125克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、3克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、... 全文