老烟火
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羹/汤菜谱
花生莲藕炖排骨
猪排骨200克、花生米100克、连藕200克、食用碱4克。植物油20克、精盐8克、味精4克、姜10克、料酒10克、胡椒粉2克、鸡油5克、清水1000克。
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猪骨汤[图解]
扇子骨500克、直通骨1000克、尾脊骨500克、碎骨500克、葱结1小扎、生姜1小块、酒50克、清水5公斤。
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香菇猪手汤
猪手500克、干香菇50克、火腿片100克、红枣100克、盐5克、料酒50克、胡椒粉1克、葱、姜适量。
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芪归炖鸡汤
小母鸡1只(约1000g)、黄芪50g、当归10g、精盐5g、胡椒0、5g。
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酸辣豆腐羹[图]
豆腐。香菇、里脊肉、冬笋、香菜。葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油。
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啤酒牛肉汤[图解]
牛肉、啤酒、胡萝卜。
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莲藕排骨汤[图]
莲藕(切块)、排骨(或者脊骨)、葱姜、八角、桂皮、香叶、枸杞(也可以用超市有卖的调料包代替)、料酒、盐。
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山药羹[图]
山药300克、糯米50克、枸杞少许。白糖30克。
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茶树菇排骨汤[图]
排骨500克、茶树菇(干)50克、生姜一块。
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猪肝菠菜汤[图]
菠菜400克、猪肝150克、生姜几片。
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家常酸辣汤[图]
豆腐30克、熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克。鸡蛋1个、淀粉25克、葱花3克。酱油10克、猪油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精盐5克、鸡...
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1篇
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田七杜仲猪腰汤[图]
猪腰1对、田七15克、杜仲30克、栗子肉80克、葱段、姜片少许。精盐适量、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、清水12杯。
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