老烟火
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羹/汤菜谱
菠菜鸡蛋汤[图]
菠菜、鸡蛋、盐、鸡精。
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乡下浓汤[图]
熟火腿丝100克、洋葱半个、番茄1个、胡萝卜半根、圆白菜300克、西芹1根、月桂叶1片、面粉4大匙、橄榄油4大匙、清汤5杯。番茄酱1大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。
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清炖鸽子汤[图]
鸽子1只、泡发木耳10朵、咸肉一小块、枸杞1把。
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冬瓜海带汤[图]
干昆布丝15g、柴鱼片20g、薑片5大片、新鲜海带结80g、冬瓜400g、盐適量、清水約1800cc-2000cc。
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鲍鱼炖鸡汤[图]
土鸡半只、台湾冻鲍鱼4个。
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银耳莲子糖羹[图]
银耳10克、莲子6克、红枣10枚、冰糖适量、水淀粉适量。
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虫草花煲排骨汤[图]
鲜虫草花300克、排骨300克、红枣4颗、桂圆干6-8颗、枸杞10颗左右。盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、小葱适量。
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柠檬鲫鱼汤[图]
鲫鱼1条、柠檬1片、萝卜半根。生姜、料酒、盐、黑胡椒粉。
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南瓜汤[图]
南瓜200克、枸杞数粒、炼奶适量。
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紫菜南瓜汤
紫菜10克、老南瓜100克、虾皮20克、鸡蛋1个、猪油、黄酒、酱油、醋、味精、香油适量。
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冬瓜虾汤[图解]
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
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莲藕海带排骨汤[图]
排骨、藕、胡萝卜、鲜海带。料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
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