材料
特 色:
柴鱼昆布汤头夏季清爽上桌。[LaoYanHuo.com]
做法
1、干昆布冲水洗净后，入滚水汤锅中熬煮。滚开后再加入柴鱼片一起小火熬煮约20分钟。后关火加盖焖约30分钟。
2、冬瓜切成小块备用；新鲜海带结冲洗干净后备用。
3、做法1的高汤过滤掉柴鱼+昆布，只留高汤即可。
4、高汤入汤锅中，加入冬瓜块+海带结+姜片，熬煮至冬瓜软即可。加盐前须先试尝一下，如不咸才需加盐。
贴士：
1、干昆布大多已含盐，熬煮过程中会释放咸味。如汤头不咸再适量加入。
2、煮这道汤唯一要注意的是盐的份量，大部分的干昆布丝都用盐腌渍过了，就算清水洗净净泡，经过熬煮还是会释放出咸味，汤头熬煮后要先试试口味，依照自己的喜好来确认是否调味。
3、步骤很少，材料很简单的一道夏天解暑汤。[LaoYanHuo.com]
