老烟火
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羹/汤菜谱
白萝卜三鲜汤
白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜。白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清。
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丝瓜鸡蛋汤[图]
丝瓜两条、鸡蛋两个、高汤适量(没有高汤开水也行)。
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海米萝卜汤[图]
白萝卜100克、海米适量、盐、味精、绍酒适量、葱末少许、清汤500克。
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酸菜羊肉汤
酸菜350-500克、嫩羊肉250克、粉丝150克、香菜10克、葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。
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白水萝卜汤[图]
白萝卜、400克。盐、5克、味精、1克、胡椒、2克、各适量。
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当归黄芪鸡汤[图]
乌鸡鸡腿一支、猪血30克、豆皮1片、卷心菜50克、金针菇20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片。
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海带豆腐汤[图]
嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g。浓缩鸡汁1大勺,鸡粉少许。
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白豆腐炖冰糖
白豆腐1块、冰糖3-4小块。
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蛤蜊蒸蛋汤[图]
鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个。盐、鸡精各1/2小匙、水1杯、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙。
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杨桃猪肉汤[图]
甜菜头2个、杨桃1个、红萝卜1个、猪肉10两、姜2片、盐少许。
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腊肉绿豆汤
绿豆、200克。腊肉(生)、150克。盐、3克、味精、2克、胡椒、2克、各适量。
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紫菜蛋花汤[图]
西红柿、紫菜、鸡蛋。葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
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