老烟火
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羹/汤菜谱
杨梅汤[图]
杨梅、糖、冰糖、柠檬、葡萄酒。
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番茄土豆排骨汤[图]
a:排骨、土豆、小番茄(你可以用大番茄)。b、c:葱(用葱白部分)、姜、白胡椒粉(可以不放)、盐、红枣(可以不加)。
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红枣黑木耳汤[图]
黑木耳20克、红枣20枚、冰糖适量。
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丝瓜瘦肉汤[图]
丝瓜250克、猪瘦肉200克、水发香菇100克、盐适量。
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甜酒鸡蛋[图]
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
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丝瓜滑片汤[图解]
丝瓜一斤、肉片三两、碎米芽菜两大匙、淀粉两匙。
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甩袖汤
肥瘦熟猪肉50克、鸡蛋1个。水发木耳10克、水发玉兰片25克、菠菜50克、胡萝卜5克、水淀粉、酱油、精盐、味精、花椒水、绍酒。肉汤、香油。
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石橄榄猪肝沿山药汤[图]
猪肝沿200克、石橄榄25克、山药160克、姜20克、水适量(此份量适用小号电炖锅)。
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莲藕折耳根猪骨汤[图]
莲藕1000克、折耳根500克、猪骨2个。
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猪蹄黄豆汤[图]
猪蹄500克、大豆150克。盐3克,白酱油、胡椒粉少许。
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萝卜鱼头汤[图]
鱼头、白萝卜。蒜、春笋、盐、鸡精。
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奶白鲫鱼汤[图解]
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
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