老烟火
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羹/汤菜谱
羊肉奶羹[图]
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。
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茶香肉片榨菜汤[图]
猪里脊。绿茶、榨菜。盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉。
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西施豆腐羹[图]
嫩豆腐一盒、肉末一勺、虾仁三四只、冬笋、香菇少许、鸡蛋一个(当然这个羹里的原料还可以增加花样,这些是基本配料)。葱姜末、水淀粉、高汤或者少许鸡精。
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萝卜丝蛏子汤[图]
蛏子、白萝卜、胡罗卜。
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清香爽口萝卜汤[图]
猪筒子骨、白萝卜、盐。
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莲子炖肉
莲子肉30克、百合30克、瘦猪肉250克、细盐3克、姜块6克、葱花3克、味精2克。
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豆苗蘑菇汤[图]
豆苗、口蘑、金针菇。
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姜韭牛奶羹[图]
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
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牛腩炖柿子
牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。
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菠菜鸭血汤
鸭血、菠菜、枸杞子、海燕鱼。
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山楂莲叶排骨汤[图]
山楂25克、乌梅3个、薏米50克、荷叶1/8张、排骨600克、盐1/2茶匙、清水1800毫升。
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3篇
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丝瓜竹荪汤[图]
竹荪、丝瓜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
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