野生桂鱼烧汤

千岛湖野生小桂鱼2条（重约300克）、农家风腿20克、淡笋干100克、明虾50克、菜心3棵。
料酒5克、味精3克、盐5克、胡椒粉1克、高汤500克、猪油100克。[LaoYanHuo.com]

1、将野生桂鱼洗净氽水，风腿切0.5厘米厚的片待用；

2、锅内放入猪油，将小桂鱼两面煎黄，烹料酒，加入高汤大火煮8分钟；

3、加入风腿片、明虾、笋干，下入盐、味精、胡椒粉调味，再烧3分钟即可。[LaoYanHuo.com]