老烟火
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羹/汤菜谱
蛤蜊蒸蛋汤[图]
鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个。盐、鸡精各1/2小匙、水1杯、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙。
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洋参乌鸡汤[图]
乌骨鸡、1250克。西洋参、25克。盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、姜、15克、大葱、15克、各适量。
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猪肺橄榄汤[图]
猪肺、800克。橄榄、30克、川贝母、15克、梨、500克。白砂糖、20克、各适量。
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玉米红萝卜煲猪骨汤
玉米二条切块、红萝卜一条削皮切块、马蹄八-十个削皮、猪骨一斤、蜜枣二粒或红枣五粒、生姜四片。
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墨鱼炖老母鸡[图]
上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。
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胡萝卜排骨汤[图]
胡萝卜100克、排骨100克。葫芦瓜1个。陈皮、味精少许。
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豆腐紫菜汤
豆腐1块、紫菜2块、番茄1个、大头菜1两(约40克)、素上汤8杯、盐少许。
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萝卜炖羊排[图]
羊排500克、白萝卜1000克、大葱半根、生姜一块(20克左右)、花椒40粒左右、盐1茶匙。
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雪菜豆腐汤[图]
腌好的雪里蕻150克、豆腐300克、葱末1汤匙、水1000ml。
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菠菜鸭血豆腐汤[图]
鸭血、豆腐、菠菜、枸杞。
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霸王花猪骨汤[图]
霸王花25克、猪骨头1根、水3升、罗汉果1/3个、蜜枣3颗、陈皮2小块、姜1小块、料酒3克、盐适量。
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绿豆凉瓜汤[图解]
苦瓜、绿豆。
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