枣泥豆腐
豆腐（北）350克。枣（干）100克、鸡蛋60克、淀粉（玉米）35克。植物油50克、酱油10克、花椒1克、味精2克、料酒10克、白砂糖50克。 全文

椒盐酿黄瓜
黄瓜500克。豆腐（南）200克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）30克。盐6克、胡椒粉2克、味精2克、椒盐15克、花生油75克。 全文

扒金针素翅
黄花菜（干）250克。鸡蛋清30克、小麦富强粉100克。酱油25克、大葱15克、姜10克、八角2克、味精3克、糖色5克、淀粉（玉米）40克、花生油40克、香油60克、料酒10克。 全文

扒鸭条
鸭肉250克。花生油60克、鸭油150克、味精2克、料酒15克、酱油25克、淀粉（玉米）30克、大葱20克、大蒜（白皮）10克、姜10克、八角2克。 全文

扣烧牛肉[图]
牛肉（瘦）250克。香菜15克。料酒10克、醋10克、酱油15克、味精2克、香油40克、花生油40克、淀粉（玉米）15克、大葱20克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克、盐3克。 全文

抓炒鱼
鲻鱼150克。鸡蛋清30克。料酒10克、醋20克、酱油15克、白砂糖40克、淀粉（玉米）50克、花生油50克、香油25克、大葱10克、姜5克。 全文

捶鸡生肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。虾仁75克、菱角粉100克。味精10克、料酒10克、姜汁10克、鸡油25克、盐3克。 全文

官烧目鱼
鳎目鱼600克。黄瓜10克、冬笋10克、木耳（水发）、5克、鸡蛋50克、淀粉（玉米）65克。植物油80克、大葱5克、姜5克、醋50克、白砂糖50克、酱油5克、盐2克。 全文

干炸羊肉片
羊肉（瘦）400克。冬笋50克。香油100克、料酒10克、酱油15克、白砂糖60克、淀粉（玉米）25克、醋5克、姜25克。 全文

干贝菜墩
白菜1000克。干贝20克。鸡油50克、料酒10克、味精5克、大葱50克、姜25克、八角10克、淀粉（玉米）25克、盐10克。 全文

干贝萝卜球
干贝40克。水萝卜100克。味精5克、淀粉（玉米）30克、料酒10克、大葱30克、姜30克、八角10克、盐3克。 全文

双凤朝阳
雏鸽1000克。鸡蛋100克、鸡蛋黄40克、油菜心50克、番茄100克。料酒15克、味精5克、鸡油100克、大葱50克、姜25克、大蒜（白皮）15克、八角10克、淀粉（玉米）20克、盐8克。 全文