炮三样

羊肉（瘦）100克、羊腰子50克、羊肝50克。
淀粉（玉米）40克。
香油15克、花生油50克、酱油25克、料酒10克、味精3克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。[LaoYanHuo.com]

1.将羊肉、腰、肝洗净去筋；

2.羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好；

3.将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁；

4.炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油；

5.将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。[LaoYanHuo.com]