煨牛肉
牛蹄筋500克。酱油100克、料酒15克、八角3克、桂皮3克、大葱10克、姜10克、白砂糖15克、花生油45克。 全文

熘牛心花
牛心500克。玉兰片40克、木耳（水发）、5克。植物油100克、淀粉（豌豆）15克、盐2克、酱油5克、味精1克、大葱20克、姜3克、大蒜（白皮）3克、花椒3克。 全文

烧白菜丸子
白菜400克。鸡蛋50克、牛肉（瘦）200克。香油50克、花生油50克、料酒10克、酱油50克、味精2克、白砂糖15克、淀粉（玉米）60克、大葱15克、姜15克、大蒜（白皮）10克、八角... 全文

烧白菜栗子[图]
白菜300克。栗子（鲜）100克。料酒5克、酱油20克、味精2克、白砂糖15克、香油40克、花生油35克、姜15克、八角2克。 全文

烧素海参丸
豆腐干250克。豆腐（南）200克、鸡蛋50克。胡椒粉1克、味精1克、生抽10克、淀粉（蚕豆）20克、花生油75克、葱白15克、姜10克。 全文

烧羊蹄筋
羊蹄筋（泡发）250克。香菇（鲜）10克、冬笋15克。料酒10克、酱油15克、味精2克、鸡油40克、鸭油35克、花生油40克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克、糖色5... 全文

烩全样
羊脊髓40克、羊脑40克、羊眼40克、鸡皮40克、鸭肝40克。鱼肚25克、冬笋25克、菜花25克、油菜心25克、香菇（鲜）15克、牛奶150克。味精2克、料酒10克、姜汁10克、鸡油25克... 全文

烩羊脑
羊脑250克。香菇（鲜）15克、牛奶150克。料酒10克、味精2克、姜汁10克、鸡油25克、淀粉（玉米）20克、盐3克。 全文

烩脊髓脑
羊脑100克、羊脊髓150克。牛奶150克。味精2克、姜汁10克、料酒10克、鸡油25克、淀粉（玉米）25克、盐2克。 全文

炸熘飞禽
麻雀750克。菠菜25克、木耳（水发）、10克、荸荠50克。酱油25克、料酒15克、白砂糖40克、醋20克、花椒油20克、淀粉（玉米）30克、盐3克、大葱7克、姜2克、植物油75克。 全文

炸牛排[图]
牛里脊肉适量、面包糠适量、鸡蛋液、面粉、盐、鸡精、料酒、白糖、生粉各适量，泡打粉一点，色拉油适量。 全文

炸红萝卜
红萝卜375克。辣椒油5克、生抽10克、花椒粉1克、白砂糖3克、淀粉（蚕豆）10克、植物油75克、盐2克。 全文