烩羊脑
羊脑250克。香菇（鲜）15克、牛奶150克。料酒10克、味精2克、姜汁10克、鸡油25克、淀粉（玉米）20克、盐3克。 全文

烩脊髓脑
羊脑100克、羊脊髓150克。牛奶150克。味精2克、姜汁10克、料酒10克、鸡油25克、淀粉（玉米）25克、盐2克。 全文

炸熘飞禽
麻雀750克。菠菜25克、木耳（水发）、10克、荸荠50克。酱油25克、料酒15克、白砂糖40克、醋20克、花椒油20克、淀粉（玉米）30克、盐3克、大葱7克、姜2克、植物油75克。 全文

炸牛排[图]
牛里脊肉适量、面包糠适量、鸡蛋液、面粉、盐、鸡精、料酒、白糖、生粉各适量，泡打粉一点，色拉油适量。 全文

炸红萝卜
红萝卜375克。辣椒油5克、生抽10克、花椒粉1克、白砂糖3克、淀粉（蚕豆）10克、植物油75克、盐2克。 全文

炸香椿豆腐
豆腐（南）350克。香椿50克、鸡蛋120克。花生油75克、盐3克、味精1克、大葱15克、姜10克、花椒1克、料酒15克。 全文

炒芙蓉虾仁
虾仁150克。鸡蛋清120克、冬笋25克、香菇（鲜）10克、黄瓜25克。花生油90克、大葱3克、姜汁5克、料酒15克、盐4克、味精5克、淀粉（玉米）20克。 全文

炭烤羊肝串
羊肝750克。洋葱（白皮）100克。盐5克、胡椒粉2克。 全文

炮三样
羊肉（瘦）100克、羊腰子50克、羊肝50克。淀粉（玉米）40克。香油15克、花生油50克、酱油25克、料酒10克、味精3克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。 全文

炮糊[图]
羊肉（肥瘦）250克。大葱150克。姜10克、大蒜（白皮）15克、料酒10克、醋15克、虾油25克、香油125克。 全文

炮鸳鸯
羊腰子100克、羊肉（瘦）100克。香油15克、花生油50克、料酒10克、酱油25克、味精2克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。 全文

清炒鸽片
鸽肉150克。冬笋25克、黄瓜25克、牛奶15克、鸡蛋清30克。淀粉（玉米）50克、料酒10克、味精2克、鸡油75克、大葱15克、姜汁15克、大蒜（白皮）2克、盐2克。 全文