甘笋素虾球
胡萝卜200克、土豆（黄皮）200克。芥蓝150克、面包35克、栗子（鲜）25克、小麦面粉15克。味精2克、盐2克、植物油75克。 全文

番茄鸡柳
鸡胸脯肉100克、羊里脊100克。荸荠25克、鸡蛋清30克、油皮50克、生菜（团叶）25克。番茄酱50克、白砂糖50克、香油15克、鸡油75克、味精2克、姜5克、淀粉（玉米）40克、料酒... 全文

白崩鱼丁
鳜鱼200克。鸡蛋清30克、牛奶50克。植物油70克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）20克、鸭油10克、料酒10克、盐2克、味精2克、醋1克。 全文

白扒鱼片
鲻鱼150克。鸡蛋清50克、牛奶100克。料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）50克、鸡油40克、姜汁10克、大蒜（白皮）2克、盐2克。 全文

白炖雏鸡
童子鸡400克。牛奶75克。植物油40克、淀粉（玉米）25克、料酒10克、味精5克、大葱4克、姜3克、大蒜（白皮）3克、盐3克。 全文

烹虾段[图]
对虾500克。大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、料酒25克、醋10克、酱油15克、盐3克、白砂糖3克、植物油80克、淀粉（豌豆）30克、香油5克、味精2克。 全文

焖丸子
牛肉（瘦）200克。鸡蛋50克、黄花菜15克、木耳（水发）、10克、青蒜15克。香油25克、花生油60克、酱油50克、味精2克、淀粉（玉米）50克、姜10克、大葱15克、大蒜（白皮）1... 全文

焖脊髓脑
羊脊髓150克、羊脑150克。花生油40克、香油75克、料酒10克、酱油20克、味精2克、白砂糖10克、糖色5克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克、淀粉（玉米）15克。 全文

焦溜肉片
牛肉（肥瘦）175克。香油25克、花生油75克、醋30克、白砂糖75克、酱油15克、料酒5克、姜15克、糖色10克、淀粉（蚕豆）125克。 全文

焦溜羊里脊
羊里脊175克。冬笋25克、淀粉（玉米）125克。香油25克、花生油75克、料酒5克、酱油25克、味精2克、大葱15克、姜5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、盐3克。 全文

焦熘鱼片
鲻鱼150克。淀粉（玉米）100克。花生油75克、香油25克、白砂糖75克、醋40克、酱油10克、糖色5克、料酒5克、姜10克。 全文

煎豆腐氽菠菜
豆腐（北）300克、菠菜250克。虾米10克。植物油50克、酱油10克、大葱15克、盐3克。 全文