翡翠银耳
银耳（干）20克、鸡蛋清150克、鸡胸脯肉100克。菠菜10克。淀粉（玉米）25克、姜汁10克、鸡油100克、味精2克、盐3克。 全文

翡翠鱼肚
鱼肚100克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、菠菜15克、碱2克。料酒10克、味精5克、淀粉（玉米）10克、鸭油100克、姜汁5克、盐3克。 全文

肉丝炒面筋
牛肉（瘦）100克、水面筋150克。青蒜15克。花生油75克、香油15克、料酒5克、酱油25克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）10克、醋2克、味精2克。 全文

肉片虎皮豆腐
豆腐（北）200克。羊肉（瘦）100克、木耳（水发）、10克、冬笋25克、青蒜15克。花生油60克、香油15克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉（玉米）30克、大葱15克、姜5克... 全文

脆皮牛肉[图]
牛里脊肉300克。鸡蛋清50克、番茄60克、香菜10克、萝卜60克、淀粉（玉米）75克、小麦面粉100克。料酒10克、姜1克、大葱1克、白砂糖70克、白酱油5克、味精7克、胡椒粉1克、... 全文

红烧素狮子头[图]
素狮子头、栗子耗油、老抽、白糖、洋葱、八角、鸡精、油菜。 全文

红烧海参炸肚
海参（水浸）100克、鱼肚50克。鸭油30克、大葱5克、姜5克、料酒20克、酱油25克、淀粉（玉米）25克、味精5克、盐2克。 全文

红炖鸡块
鸡500克。味精5克、酱油25克、料酒10克、淀粉（玉米）25克、姜10克、盐3克、植物油50克。 全文

素黄鱼
冬笋250克。油皮150克、土豆（黄皮）50克。盐4克、味精2克、花生油75克。 全文

素粉蒸肉
白萝卜500克。糯米粉125克。甜面酱25克、姜5克、江米酒15克、味精2克、胡椒粉1克、白砂糖3克、盐2克、植物油75克。 全文

素东坡肉[图]
白萝卜500克。油皮100克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）30克。味精2克、胡椒粉2克、盐5克、生抽15克、植物油75克。 全文

糖醋牛里脊[图]
牛里脊肉400克。盐4克、酱油10克、醋50克、白砂糖200克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）10克、鸡蛋150克、淀粉（豌豆）80克、小麦面粉20克、味精2克、花生油150克。 全文