老烟火
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英国生姜面包[图]
高筋粉250克、细砂糖25克、盐1/2小勺、安琪酵母粉4克、姜粉1小勺、蛋黄1个(16克左右)、水140克(原方130克)、无盐黄油20克(5个)。
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蔬菜鸡蛋烤面[图]
鸡蛋面:面粉150克、鸡蛋1只、牛奶50ML、盐1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺。辅料:洋葱60克、蟹味菇(口蘑)80克、西芹100克、橄榄油2大勺、奶酪粉20克、黄油10克...
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蔓越莓瑞士蛋糕卷[图]
蛋黄4只、细砂糖30g、盐1/8小匙(一点点)、色拉油35g、水45g、低粉90g、蔓越莓干30g。蛋白4只、细砂糖60g、少量的柠檬汁。蓝莓果酱适量。
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维也纳炸肉排[图]
无骨薄猪排或者牛排(必须用蝴蝶切式)、盐和现磨黑胡椒、1杯面粉加2小勺盐、2个鸡蛋打散、1杯面包屑。
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罗宋汤烩牛腩[图]
牛腩400克、金宝罐装罗宋汤1罐、西芹少许、盐巴少许、八角半个、花椒10粒、香叶2片、姜2片、葱1小段、橄榄油1汤勺。
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杏仁三文鱼[图]
挪威三文鱼柳、加州杏仁片。黑胡椒碎、海盐、白兰地。
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黑胡椒牛肉粒配炒河粉[图]
新西兰菲力牛排180克、盐、黑胡椒各2克、油5克、橄榄油少许、黑胡椒碎30克、糖15克、蚝油20克、老抽5克、蒜蓉10克、黄油10克、河粉120克、韭菜段20克、豆芽30克、鸡毛菜15...
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西班牙海鲜沙拉[图]
青红椒、蒜头、鲜虾、油浸蛤蜊、苜蓿芽、橄榄油、白葡萄酒醋、盐、胡椒粉。
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桑葚果酱南瓜司康[图]
低粉200g、南瓜泥100g、笨蛋1个、黄油60g、盐少许、白砂糖30g、酵母3g、桑葚果酱适量。
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黑麦欧包[图]
波兰酵头:高筋面粉125克、水125ml、速溶酵母0、1克。黑麦欧包:波兰酵头250克、黑麦面粉100克、高筋面粉25克、水75ml、盐2、5克、速溶酵母1克、白砂糖15克、橄榄油20克。
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橙味华夫饼[图解]
蛋3个、糖50克、牛奶100ML、香橙味果珍2小包、低粉150克、玉米淀粉40克、融化黄油60克、无铝泡打粉4克(8个)。
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天然酵母啤酒风味殴包[图]
酵头:天然酵种50g(100%水粉比例)、高筋面粉125g、水95g。主面团:高筋面粉350g、黑麦粉150g、带麸皮全麦粉150g、水400g、盐8g、快速酵母粉8g、糖50g、橄榄油20g、切碎...
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