老烟火
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港台菜
涼麵[图]
黃油麵1/2斤、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔適量、涼麵醬1/2杯。
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三色泡菜[图]
白蘿蔔、1條、紅蘿蔔、1條、小黃瓜、3條。(1)鹽、2又1/2大匙、(2)白醋、1又1/2杯、糖、2/3杯。
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炒麵便當[图]
拉麵1人份、蛋1個、黑木耳1朵(切丁)、小黃瓜1/3條(切丁)、洋蔥1/2大匙、蕃茄丁1/2大匙、四季豆5條、紅燒肉4片。咖哩粉1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/3小匙、香油1/...
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八宝鸭(台)[图]
肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。
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台湾泡菜[图]
圆白菜1/2颗、盐适量。糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4-5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯。
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白蘿蔔青頭泡菜
白蘿蔔青頭(葉莖部份)5個。(1)鹽2大匙。(2)辣椒醬2大匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、糖2大匙、香油1大匙。
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蔬菜清湯[图]
豆芽菜、30公克、甜豆、20公克、紅蘿蔔、30公克、牛蒡、30公克、豬肉片、50公克、香菇、2朵、出汁、300cc。醬油、少許、鹽、少許。
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腊味萝蔔糕[图]
(1)在来米粉、300公克、太白粉、70公克、水、600㏄、(2)白萝蔔丝、900公克、(3)广式腊肠、30公克、虾米、30公克、(4)水、1200㏄、盐、1大匙、鲜鸡粉、1大匙、糖、...
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橄榄肉碎四季豆[图]
猪肉末、新鲜刀豆(四季豆)、香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精、大蒜、葱、姜
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翡翠仙桃扇贝[图]
扇贝。水蜜桃、西兰花、红椒、葱、姜、蒜。盐、料酒、高汤精、水淀粉。
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佛手三丝[图]
佛手瓜500克、泡辣椒5只、荷兰豆100克。精盐、鸡精、麻油各适量。
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滷味
五香豆干5斤、小牛腱(小花腱)4個、麻油少許、辣椒酌量、蔥花少許。滷汁:醬油1/3瓶、老薑1小塊、蔥3支、米酒頭少許、冰糖4兩、鹽少許、八角2粒、木瓜粉(或嫩精粉)1小...
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